〔〕考试内容详解与分值分布
年考试大纲全面更新，总分100分（60分合格），各模块分值权重如下：
营养学基础（35分）
- 蛋白质-能量营养不良（PEM）的临床分型与鉴别诊断（5分）
- 维生素C缺乏导致坏血病的生化机制（4分）
- 钙、铁、锌的吸收影响因素对比表（8分）
- DRIs指标体系：EAR、RNI、AI、UL的定义与应用场景（6分）
- 中国居民膳食指南（2022）核心推荐10条（12分）
食品营养与安全（25分）
- 食品标签营养成分表识别（如能量=蛋白质×4+脂肪×9+碳水化合物×4）（7分）
- 亚硝酸盐在腌制食品中的限量标准（GB 2762）（5分）
- 营养强化剂使用标准（GB 14880）案例分析（8分）
- 常见食物过敏原标识要求（8种高致敏食品）（5分）
营养评估与干预（25分）
- 计算BMI并判断肥胖程度（案例题）（6分）
- 选择适用的营养风险筛查工具（NRS-2002 vs MNA）（7分）
- 设计糖尿病患者一日三餐食谱（含能量、三大营养素比例）（12分）
职业道德与法规（15分）
- 《营养师职业守则》5项核心要求（5分）
- 《食品安全法》第148条惩罚性赔偿条款（5分）
- 营养咨询中的保密义务边界（5分）
〔典型真题示例〕
单选题：某男性身高175cm，体重82kg，其BMI为______，属于______范畴。 A. 26.8；超重 B. 27.2；肥胖 C. 26.8；正常高值 D. 27.2；正常高值 → 正确答案：A（计算：82÷1.75²=26.77，按中国标准≥24为超重）
案例分析题：某社区老年人群营养不良检出率高达32%，请从膳食调查、营养评估、干预措施三方面提出具体方案。 → 评分要点：①采用24小时回顾法+食物频次问卷双轨调查；②使用MUST工具筛查；③制定高蛋白-高能量食谱（如添加乳清蛋白粉）；④组织“营养与肌少症”专题讲座